1

Saveur

dsc_0691-copie

Pour vous assurer une dégustation des plus agréables, au quotidien et avec le plus grand soin, nous procédons à des sélections de taille, d’âge et de morphologie de poissons.
Un test de saveur est réalisé sur chaque lot de poissons, avant sa découpe, afin de garantir une qualité d'exception.

L’intégralité de nos ingrédients est sélectionnée avec une attention toute particulière, pour ainsi satisfaire vos papilles et vous garantir une dégustation sans égale.

2

Naturalité

dsc_0726

Pour garantir une qualité originelle de nos produits et respecter l’authenticité de leur terroir, nous évitons ou limitons l’utilisation de conservateurs, colorants et auxiliaires technologiques.

3

Éthique

dsc_0197copie

Nous favorisons le respect des règles environnementales et socio-économiques, grâce à des poissons issus de filières transparentes sur la qualité de la pêche et de sa transformation.

4

Qualité

img_eng_2

Grâce à d’innovantes techniques de désarêtage et d’affinage nous sommes à même de vous proposer des produits toujours plus savoureux, une découpe manuelle nous permet de trier, sélectionner et contrôler la qualité des filets que nous mettons à votre disposition.

5

Traçabilité

scanner2-copie

L’information consommateur est au cœur de notre action, c’est pourquoi l’ensemble de nos poissons est tracé avec une grande précision.
Nous sommes à même de retrouver le lieu de pêche en seulement quelques minutes !

6

Sécurité

dsc_0185

Des locaux récents dessinés en partenariat avec les services de l’État, des contrôles, des autocontrôles réguliers, la mise en place de bonnes pratiques d’hygiène ainsi que le respect de la chaîne du froid, nous permettent d’assurer et de veiller à l’hygiène et à la sécurité alimentaire des produits issus de notre atelier..